Hoe om te koken een cultus Sovjet-gerechten

In de Sovjet-tijden was er een groot aantal recepten, waarvan vele zijn het keurmerk van de prestigieuze restaurants geweest. Probeer deze gerechten zoals het hele land. Vandaag de dag, veel van wat er gaande was op het moment, was al vergeten. We besloten om te herinneren hoe bereid zijn dezelfde gerechten.

Hoe om te koken een cultus Sovjet-gerechten

1. Borsch Moscow

Hoe om te koken een cultus Sovjet-gerechten

Voor de bereiding van Borsch vereisen been - 700 c, 1-3 stuks bieten, water - 3 liter, kwart kool, 2 stuks ui, wortelstukken 1, 1-2 teentjes knoflook, 50 g tomatenpuree, 15-20 g azijn, 1 el. l suiker, een beetje verse peterselie, zure room, plantaardige olie, laurier, zout en peper.

Ten eerste uur vlees, ui en peterselie gekookt bouillon. Bieten op dit moment wordt in stroken gesneden en gebakken in boter 5 minuten. Om het is de azijn en pasta, evenals alle andere groenten toegevoegd. Alle ingrediënten worden grondig gemengd. Daarna biet gietpan bouillon toegevoegd, en zout, suiker en specerijen, en vervolgens blussen onder het deksel.

Een ander gesneden ui in halve ringen, wortels en stokken. Groenten tot pulp omgezet in de olie. Bouillon in brand gestoken. Kool in reepjes en voeg toe aan de soep. De stof wordt aan de kook gebracht, daarna brand wordt tot een minimum beperkt. Na 10 minuten toegevoegd aan de ui en wortel. Het blijft de knoflook toe te voegen, hak het vlees en een beetje langer wachten.

Bij het serveren voeg de room toe.

2. salade "passenger"

Hoe om te koken een cultus Sovjet-gerechten

Klaar 300 g runderlever, 2-3 stukken ui, wortel - 1 st 2 stuks augurken, mayonaise en plantaardige olie.

Eerst wordt de lever verwijdering van de film in stukken gesneden en gebakken in een pan. Het gekoelde lever Shinko in stro, wordt het toegevoegd op dezelfde wijze gesneden komkommers, uien en wortelen. De boog kan worden pre-bruin in boter in een koekenpan.

3. salade "Capital"

Hoe om te koken een cultus Sovjet-gerechten

Het zal 250 gram doperwten, 400 g gekookte tong, 4 stuks gekookte kippeneieren, 3-4 stukjes gekookte aardappelen, uien en wortelen in een hoeveelheid van 1 PC, een Apple vier komkommer, mayonaise te tanken nemen.

Aardappelen en wortelen zijn in de schil gekookt, vervolgens gereinigd. Er wordt gesneden appel schillen en merg. Ui en eieren schoon. Taal en andere producten worden gesneden kleine blokjes. Het splitsen van de som in een kom, aangevuld met een pot, geroerd en gekruid.

4. Snack van smeltkaas

Hoe om te koken een cultus Sovjet-gerechten

Voor de bereiding moet u twee smeltkaas krijgen, 2-3 knoflooktenen, 4 stukken kippeneieren 30-40 g boter en mayonaise te tanken.

Kook de eieren en wrijven op een fijne rasp kaas. Daarna, als de drie en eieren. Meng kaas en eieren, toevoegen aan de boter. Alle mix grondig. Mayonaise. Snack moeten worden verspreid op brood, voor gebruik.

5. Melk pudding

Hoe om te koken een cultus Sovjet-gerechten

Een lekkernij wordt 0,5 liter melk, 1-2 eetlepels suiker en natuurlijk 1 eetlepel aardappelzetmeel nodig hebben.

Neem half glas melk en roer het zetmeel tot homogene toestand. De rest van de melk gegoten in een pan, slaapt tot 2 eetlepels suiker en zet het op het vuur. Warme melk supplement "zetmeel" melk, dan koken gelei, onder voortdurend roeren (om brokken te voorkomen gevormd).

6. pannekoeken met jam

Hoe om te koken een cultus Sovjet-gerechten

Als voorbereiding heerlijke beignets moeten een ei, 2 kopjes meel, 0,5 liter kefir, 3 el. l suiker, zout, soda - 0,5 lepels, plantaardige olie en 200 g jam. Het proces van het opwarmen van de bereiding te starten met yoghurt. Soda werd daaraan toegevoegd, het resulterende substantie werd geroerd. Voeg nu de eieren, suiker, zout. Alle garde garde. Parallel op te warmen een koekenpan met olie.

Het deeg wordt verspreid een eetlepel. Bovenop geplaatst een kleine hoeveelheid jam, zet dan een lepel het deeg de vulling bedekken. Pannenkoeken gebakken aan beide kanten goudbruin.

7. egels gehaktballen in tomatensaus

Hoe om te koken een cultus Sovjet-gerechten

Voor het maken van dergelijke balletjes moet gehakt vlees (rund- en varkensvlees voorkeur) 0,5 kg krijgen. Ook moet een ei, 100 g rijst, 1 stuk ui, 2 teentjes knoflook, 1 el zijn. L tomatenpuree, 1,5 uur. Het l suiker, 2 el. l meel, plantaardige olie, zout en peper en 0,4 liter water.

Cook rijst. Om gehakt voeg de ui en knoflook, en vervolgens de afgekoelde rijst en geslagen ei. De resulterende stof zout, kruiden supplement en een goede mix. Met de hand produceren kleine gehaktballetjes en rol ze door de bloem en bak ze in een pan tot de rouge.

Parallel verdund in water een tomatenpuree, wordt het toegevoegd suiker en zout. Klaar gehaktballen gevuld met de saus en stoven gedurende 15-20 minuten op laag vuur onder het deksel gesloten.