Het gebruik van zwart (paarse) rijst

Het gebruik van zwart (paarse) rijst

Onlangs heeft de pers heeft vele publicaties op het gebruik van paars of, zoals dat heet, zwarte rijst. In feite is dit product is niet nieuw. Bijvoorbeeld, in het oude China, werd het toegestaan ​​om alleen de keizer, waarvoor hij "verboden rijst" genoemd te eten.

Paarse rijst is een van de 30 000 soorten rijst. En, net als alle andere figuur, hij is een goede bron van koolhydraten, het bevat een voldoende grote hoeveelheid eiwit, bijna geen vet en volledig vrij van gluten. Wordt voorbereid, iets hard, het heeft een diepe zwarte kleur en een nootachtige smaak. De rijke kleuren, wordt dit cijfer verplicht antioxidant anthocyaan, die ook in andere producten in het zwart - zoals bosbessen.

Wat is het nut van dit interessante product?

Paarse rijst heeft verschillende positieve effecten op de gezondheid van de mens. Laten we maar een paar belangrijke punten hier.

Een gezond hart en cholesterol

Het gebruik van zwart (paarse) rijst

Purple rijst kan helpen om het niveau van goede cholesterol verhogen

Paarse rijst bevat meer antioxidanten dan zijn witte tegenhanger. Antioxidanten zijn gunstig voor de gezondheid van het hart en de vermindering van het risico op sommige vormen van kanker, zoals de cellen van het lichaam te beschermen tegen schadelijke vrije radicalen voor hen.

Volgens het onderzoek, de opname in het dieet van paarse rijst helpt om high-density lipoprotein, of "goede" cholesterol te verhogen. Deze stof is van vitaal belang voor de gezondheid van het cardiovasculaire systeem, en helpt ook om de vorming van atherosclerotische plaques op de wanden van de bloedvaten te verminderen.

Digestie

Paarse rijst - een rijke bron van voedingsvezels, waardoor actief spijsvertering, het voorkomen van constipatie en andere problemen.

de lever

Er zijn aanwijzingen dat de antioxiderende eigenschappen van paarse rijst kan helpen bij het verbeteren van de leverfunctie, inclusief de bevordering van haar herstel van alcohol schade.

Bruikbare stoffen bestaande uit rijst paars

Paarse rijst bevat evenveel calorieën als wit of bruin, maar het heeft meer eiwitten en vezels.

Het gebruik van zwart (paarse) rijst

In vergelijking met een witte of paarse bruine rijst rijst meer vezels en eiwitten.

Een kwart kop (50 gram) van rijstkorrels violet bevatten ongeveer 180 kcal, 6 g eiwit, 2, 5 gram vezels en 1 gram ijzer. Ter vergelijking, dezelfde hoeveelheid witte rijst bevat 180 calorieën, 0, 7 g vezels, 3, 65 en 2 g eiwit, 15 g ijzer.

Een eiwit

Eiwitten zijn nodig voor groei en herstel. Het is een deel van alle cellen en weefsels en is betrokken bij een groot aantal metabole interacties. Eiwit geeft mensen van 10 tot 15% van de energie, en is de tweede belangrijkste stof in het lichaam direct na het water. De aanbevolen dosis voor volwassenen eiwitopname - 0, 8 g per 1 kg lichaamsgewicht.

Fiber

Voedingsvezels heeft veel nuttige eigenschappen, waaronder een verlaging van het risico op hart- en vaatziekten en helpt zich te ontdoen van overtollige gewicht. Ze zijn ook nuttig voor de gezondheid gut, omdat het voorkomt verstopping en te beschermen tegen darmkanker.

IJzer

IJzer is nodig voor de vorming van rode bloedcellen die betrokken zijn bij het transport van zuurstof. Het nadeel van dit element in het dieet kan leiden tot bloedarmoede door ijzertekort. Volwassenen consumeren de aanbevolen 8 tot 14 mg ijzer per dag, met vrouwen in de vruchtbare leeftijd hebben meer ijzer.

Hoe paarse rijst te maken

Paarse rijst kan gebruikt worden in plaats van wit of bruin in elk recept, evenals een apart schaaltje. Voor het koken moet 3-4 maal gespoeld en vervolgens water toe te voegen in een hoeveelheid van 2 liter water aan 1 kopje rijst, gestoofd breng aan de kook en voeg een snufje zout en olikovoe of boter. Sluit vervolgens het deksel en kook op laag vuur tot het water nog niet is opgenomen.

Het duurt meestal ongeveer 20 minuten. Haal van het vuur, en zonder het deksel te verwijderen, zorgen voor ongeveer 5 minuten staan ​​meer als je een foto wilt zachter geworden, voeg een kwart kopje meer water en het verhogen van de kooktijd met 10 minuten.